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    干花椒葉的營養功效和作用

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    干花椒葉的營養功效和作用

    食材簡介

    蕓香科植物花椒的葉片。

    營養價值

    干花椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好?蓡为氉霾,亦可與肉類同炒,還可煮湯。

    食用功效

    1、常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。2、適量吃干花椒葉還能促進胃液分泌,增進食欲,適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

    適用人群

    一般人群均可食用。

    禁忌人群

    孕婦慎吃。

    選購技巧

    1、花椒葉為奇數羽狀復葉或散落的小葉。小葉片形或卵狀長圓形,較大,長1.5-6cm,寬0.6-3cm。表面暗綠色或棕綠色,先端急尖,基部鈍圓,邊緣具鈍齒,對光透視,齒縫間有大而透明的油點,主脈微凹,側脈斜向上展。具葉軸者,葉軸腹面具狹小翼,背面有小皮刺。氣香,味微苦。2、青椒葉復葉小葉較多,約15-21片,小葉片小,長1-3.5cm,寬0.5-1cm,基部多不對稱。葉軸具狹翼,中間下陷成小溝狀。

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