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        翡翠春餅怎么做好吃_翡翠春餅的做法

        2022-12-18 19:58:40   來源:情感奴隸 東升鎮美食
        相關熱詞搜索: 翡翠春餅    春餅   
        疫情馬上就會過去,春天已經悄然而至,在這個不能出門的日子里,做一道有春天氣息的美食吧

        翡翠春餅的用料

        面粉:300克、青菜汁:300克、食用油:少許。

        翡翠春餅的做法

        步驟1、我準備的是芹菜汁,如果你家里有別的青菜都可以榨汁,沒有說非要什么菜。喜歡別的顏色,也可以用南瓜、胡蘿卜、紫甘藍之類的,發揮你的想象吧
        步驟2、用剛入手的博朗750#料理棒攪打成汁
        步驟3、做好的青菜汁(我沒有過濾,完美主義者可以過濾兩遍,會更加細膩)
        步驟4、準備好面粉
        步驟5、加入青菜汁
        步驟6、攪拌成面絮
        步驟7、反復揉面
        步驟8、揉成這種光滑的面團
        步驟9、包上保鮮膜,醒面20分鐘,面團會更加光滑有韌性
        步驟10、準備一碟子食用油,我用的是魯花低芥酸特香菜籽油
        步驟11、一根搟面杖,你家有啥樣用啥樣,用著順手就行
        步驟12、我家還有一根這樣的,我覺得不順手,果斷放棄
        步驟13、面團醒好了,再揉幾下,讓面團光滑,切開無孔
        步驟14、搓成長條
        步驟15、切成滾刀塊,就像餃子皮一樣那種
        步驟16、暫時不用的面劑用保鮮膜蓋上,防止干裂
        步驟17、搟成餃子皮大小
        步驟18、抹上油,全部抹勻,這樣做出來的春餅好揭開
        步驟19、餃子皮全都疊起來,每張皮都均勻抹上油
        步驟20、疊起來的樣子,我大概是疊了7~8張
        步驟21、用手把面皮抻開
        步驟22、把多余的油擠到油碟里,不浪費
        步驟23、抻好的面皮大概有原來的1.5倍大小
        步驟24、用搟面杖搟成你想要的大。ㄗ⒁:不要搟的太大,容易破皮)
        步驟25、鍋里加入水,水開后放入搟好的一疊面皮,蒸10分鐘
        步驟26、趁著蒸面皮的功夫,再做剩下的面皮
        步驟27、蒸好的面皮略微鼓泡,趁熱拿出來
        步驟28、鼓泡的地方能看清嗎?
        步驟29、趁熱把面皮一張一張的揭開
        步驟30、揭下來的春餅用竹篦子晾涼,沒有篦子用啥都行,目的就是把春餅涼透,不容易粘連
        步驟31、抹了油的春餅比較容易揭開(推薦轉圓圈揭)
        步驟32、翻車現場:搟的太大,會導致中間太薄,邊緣太厚,容易揭破
        步驟33、這是揭掉的春餅,還是很薄的吧
        步驟34、額……這個圖告訴大家:籠布要濕水,不然容易粘
        步驟35、看看,一張成功的春餅,就是透光透影透字。哈哈,好佩服自己,第一次做春餅就比較成功呢
        步驟36、言歸正傳~把揭下來的春餅放在盤子里,不管是炒菜卷餅,還是包裹京醬肉絲啥的,都是美美的
        步驟37、不過我還是喜歡放在冰箱里冷藏一下,感覺更勁道一點
        步驟38、開吃吧

        翡翠春餅的烹飪技巧

        這是我第一次做春餅,感覺很成功。按照我的步驟,你也一定會搞定這個小小春餅哦,加油啦各位!

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