鴨肉200公克，咸菜末1/2杯，姜末2大匙，蔥花2大匙，蒜末1/2大匙，香菜適量，餃子皮10張，鹽2小匙，糖1大匙，香油2/3大匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1/2大匙
鴨肉咸菜湯餃做法
1.取鍋煮水至沸騰時，放入鴨肉以中火煮12?15分鐘后，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留著備用。2.將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置于小盤中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細丁備用。3.將鴨肉細丁加入咸菜末、姜末、蔥花、蒜末與調味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成為餃子。4.取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6?8分鐘后盛起，以冷水沖泡約1分鐘再撈起瀝干。5.將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調味料2后，放入作法4的餃子即成完鴨肉咸菜湯餃。
