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    川椒霸王蟹

    2022-05-08 12:52:16   來源::⒐o葒亼°.
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    肉蟹2只(重約1000克),青筍50克。調料大蔥10克,姜5克,干辣椒5克,花椒10粒,蠔油5克,鹽2克,水淀粉3克,香油2克,辣椒油20克,雞精5克,色拉油2000克。

    川椒霸王蟹做法

    1、肉蟹宰殺后斬成塊,青筍切成條,蔥洗后切成段,姜切成片,干辣椒切段。2、鍋置大火,放入色拉油,待油溫升至200℃時放入肉蟹炸約15秒撈出。3、鍋置中火上,加入辣椒油、切好的干辣椒、花椒、青筍、蔥、姜中火炒出香味,放入肉蟹,入蠔油、鹽、雞精調味翻炒均勻,加入水淀粉勾芡即成。小訣竅特點香辣味濃,蟹肉鮮嫩。

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