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  • 素咖喱飯

    2022-05-10 03:48:49   來源:橋頭鄉特產,橋頭鄉小吃,橋頭鄉美食
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    剩米飯250克,紅蘿卜50克,洋蔥50克,大白菜80克,咖喱粉8克,油適量,鹽適量,雞精適量

    素咖喱飯做法

    1.將紅蘿卜,大白菜洋蔥洗凈切絲,紅蘿卜絲先用鹽腌20分鐘;2.鍋里油熱至6分,倒入洋蔥絲,爆至略香;3.倒入紅蘿卜絲,大白菜絲,加咖喱粉,雞精,鹽翻炒均勻;4.再倒入米飯,小火翻拌,均勻上色后,即可。小訣竅1,紅蘿卜絲先用鹽腌,作用有二:一,入味;二,令其變軟。2,若喜歡米飯口感較軟,可在第4步驟時,加少量水,關鍋蓋燜煮片刻。另,大白菜內已有些水分。3,可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。4,先將配料炒好,再倒入米飯拌勻的方式,比傳統的方式(米飯直接下油鍋)要少吸入許多油,而且味道同樣不錯。

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