特產名稱：九園過橋稀鹵面 產地：重慶
原料配方：
面條500克肥瘦豬肉200克化豬油100克水發筍子80克水發木耳60克水發黃花40克水發海帶60克雞蛋100克胡椒粉4克醬油100克料酒10克濕淀粉40克精鹽10克味精4克蔥花20克細顆芽菜20克鮮湯800克。
制作方法：
制面鹵：豬肉、筍子、木耳、海帶均切成1厘米長的節。鍋置中火上，下化豬油60克燒至六成熱，放肉片炒散發白，放筍子、木耳、黃花、海帶略炒，即加胡椒粉(1克)、醬油(35克)、料酒繼續炒，至上色入味后，摻入鮮湯燒沸，撇去浮沫，加精鹽、味精(2克)、用濕淀粉勾成二流芡，再淋入打散的雞蛋液，用瓢前后掏幾下便成片子，即成為面鹵。
產品特色：
九園過橋稀鹵面是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。稀鹵面是重慶面食中最簡單的一種。佐料是稀鹵面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。
營養價值：
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
食用功效：
吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;易于消化吸收經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。改善貧血，促進人體氣血運行。
宜忌人群：
病濕熱者忌食面條。
選購技巧：
選擇添加劑少的面條：有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此盡量購買散裝的，沒有過多的添加劑的面條。
避免買過白的面條：有些面條看著很白很白，這樣的不要買，大多數都添加了增白劑，正常的面條應該是略呈灰色的，沒有那種純白。
